傳統(tǒng)餐飲業(yè)，認(rèn)為美食有九個(gè)維度，分別是色、香、味、形、器、意、名、趣、寓。聚焦在菜品呈現(xiàn)上，器具，通俗的理解也就是餐具，是美食呈現(xiàn)的最后一環(huán)。一份菜品的顏值、一份菜品的利潤(rùn)，可以說(shuō)都是隱藏在餐具中。

選餐具是做餐飲產(chǎn)品研發(fā)定型非常關(guān)鍵性的一環(huán)。這個(gè)環(huán)節(jié)有多重要呢？這個(gè)環(huán)節(jié)可以說(shuō)是產(chǎn)品畫龍最后的點(diǎn)睛之筆，是運(yùn)營(yíng)模式落地的臨門一腳。

所以選購(gòu)餐具，絕對(duì)不是在網(wǎng)上、或者在市場(chǎng)上訂購(gòu)餐具這么簡(jiǎn)單，這是一門很深?yuàn)W的學(xué)問。